여니의 정보통

봄냄 가득한 3월에는 제에 먹을 음식들이 풍부하다 계절이 바뀌면 우리 몸에서도 새로운 에너지를 필요로 한다 이럴 때 일수록 제철 음식을 먹어줘야 건강관리에 도움이 된다 지친 심신을 달래기 위해 무엇을 먹으면 좋을까 목차 109. 3월 제철에 해 먹는 요리 1. 바지락 칼국수 그냥 칼국수도 인기 있지만 바지락 칼국수는 국물맛도 감칠맛이 나도 더 맛있다 ◎ 바지락 레시피 · 바지락은 반나절 정도 해감한다. · 해감한 바지락은 깨끗이 세척한다 · 육수를 만든다 다시 멸치 반줌, 북어 머리 한 개(없으면생략), 무 1/6개, 다시마 한조각, 파뿌리 약간 물 약8컵 분량을 넣고 육수를 내준다 · 북어머리가 없다면 새우가루로 대신한다 · 끓기 시작하면 5분 후 다시마를 건지고 불을 줄여서 20분간 육수를 내준다 ·..

2023년 봄이 오고 있다 제철마다 먹는 음식이 있는데 봄에 꼭 먹어야 하는 봄 제철 음식에 대해 알아보자 23. 봄에 나오는 제철 음식 1. 우엉 (1월~3월) 뿌리채소 중 하나인 우엉은 아삭아삭 씹는 맛이 일품이다 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유소질이 배변을 도와준다 또한 다이어트에도 일품인 우엉은 요리를 어떻게 하느냐에 따라 맛이 달라진다 · 구입요령 : 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것을 고른다 껍질에는 흠이 없고 매끈한 것이 좋다 수염뿌리나 혹이 없는 것을 고르고 잘랐을 때 부드러운 것이 좋다 · 보관법 : 신문지에 싸서 보관하고 보관일은 최대 3일이다 너무 말리면 맛이 없어지니 주의하자 · 요리법 : 우엉잡채, 우엉구이, 우엉조림, 우엉 볶음 등이 있다 2. 딸기 (1..

추운 날 먹어야 맛있는 음식이 있다 호불호 갈리는 과메기 맛있게 먹는 법 알아보자 22. 과메기 (11월부터 1월) - 고단백 음식 과메기는 첫눈이 내리고 구정 전까지 먹어야 맛있는 음식 중 하나다 바싹 말린 오징어랑 달리 더욱 촉촉하고 쫀득한 식감을 가졌다 또한 고소한 맛도 일품이다 하지만 과메기를 잘 못 먹는 사람들이 많다 과메기가 어떤 종류의 생선인지도 모르는 사람도 많은데 알고 먹는다면 더욱 맛있을 것이다 ◎ 과메기는 꽁치? 청어? 과메기는 이름에서부터 원조가 청어라는 것을 알 수 있다 과메기는 꼬챙이로 청어 눈을 꿰어 말린다는 뜻으로 관목 청어에서 나온 말이다 꽁치의 경우 3일 정도면 기름이 적당히 빠진 반건조 상태가 되지만 몸집이 좀 더 큰 청어는 일주일 정도가 걸린다 과메기는 맛도 차이가 난..

배추절임에 이어 이번엔 김장김치 양념에 대해 알아보자 김장김치 담그기 전 배추절임을 미리 한 번 더 숙지하고 시작하자 >> 배추 절임 피드 보러가기 클릭! 21. 김장김치 양념 만들기 한국 사람이라면 누구나 먹는 김치 사 먹는 것도 좋지만 직접 담가서 먹는 것도 색다르다 초보자도 쉽게 김장김치 담그는 법을 알아보자. 1. 재료 · 배추 6포기 (20kg 기준) · 무 2개 (1.7kg) · 쪽파 1단 800g · 갓 1/2개 750g · 양파 5개 (작은 것) · 다진 마늘 480g · 다진 생강 150g · 찹쌀가루 400g · 생수 2L · 생새우 600g *새우젓으로 할 때 (멸치액젓 2/3L, 새우젓330g2:1 비율) · 멸치액젓 1L · 고춧가루 600g · 꿀 380g 또는 설탕 2. 절임 ..

11월이면 김장김치 하는 사람들이 많다 오늘은 초보자도 쉽게 실패 없이 배추 절이는 법을 알아보자 20. 김장배추 절이는 법 배추 절이기 전 싱싱하고 좋은 배추를 고르는 게 우선이다 배추에 대해선 아랫글을 보고 참고하자 2022.11.03 - [제철음식] - 11월에 먹는 제철음식, 영양소 풍부한 채소 배추 11월에 먹는 제철음식, 영양소 풍부한 채소 배추 겨울이 되면 우리나라는 김장 시즌이 된다 채소 소비 1등 국가 우리나라 배추에 대해 알아보자 16. 배추 (11월에서 12월) - 비타민과 영양소 풍부한 배추 우리나라 4대 채소 중 하나인 배추는 일 년 web-design84.tistory.com ◎ 배추 떡잎 다듬기 제일 먼저 배추를 절이기 전 배추를 다듬는다 1차적으로 배춧잎 주변을 다듬는다 ◎ ..

으슬으슬 거릴 때 따뜻한 차 한잔으로 몸을 녹일 수 있는 유자차. 유자에 대해 효능 및 구매법 알아보자 19. 유자 (11월부터 12월) - 감기 예방에 좋은 유자 유자는 비타민C가 매우 많이 들어있다 레몬의 3개, 단감의 2배, 바나나의 10배나 들어있다 면역력 약해지는 겨울에 꼭 먹어줘야 할 과일 중 하나이다 유자의 효능 1. 감기 예방 유자는 비타민C가 매우 높다 꾸준히 섭취한다면 감기를 예방하는 것 뿐만아니라 감기 증상 완화에도 도움이 된다 리모넨이라는 성분이 유자에 들어있어 목의 염증을 완화하고 목의 통증과 기침 개선하는데 효과가 좋다 2. 빈혈 예방 유자차는 빈혈 예방에 필수적인 엽산이라는 성분이 풍부하게 함유돼있다 엽산은 평소 빈혈이 많은 사람이나 임산부에게 꼭 먹어주는 게 좋은 영양소이다 ..