10월에 먹는 제철음식, 바다의 산삼 전복

중국 진시황제도 불로장생을 위해 즐겨 먹었다던 전복은

예로부터 귀한 대접을 받아온 보양 식자재이다.

바다의 산삼이라 불리는 전복은 단백질 함량이 높고

지방 함량이 낮아서 비만 예방에도 효과적인 음식이다. 

10월에 먹는 제철음식 전복

10. 전복 (8월에서 10월) - 바다의 산삼, 전복

전복은  고단백, 저지방 식품으로 영양이 체내에 잘 흡수되어

회복기의 환자나 노약자를 위한 건강식으로도 많이 쓰인다.

전복에 들어있는 타우린, 아르기닌, 메타오닌, 시스테인 등

아미노산은 특유의 오돌오돌하게 씹히는 촉감과 어울려

맛을 내는데 중요한 역할을 한다.

껍질부터 내장까지 버릴게 하나 없는 전복, 우리에게

얼마나 좋은 효과가 있는지 알아보자.

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전복의 효능 

1.  눈 건강
전복 패각은 석결명이라 하여 눈이 밝아지고 청력에도 도움을 주어

백내장이나 결막염 치료에 효과적이다.

전복에 함유된 타우린 성분이 시력 회복 효과가 있어 눈 건강에 도움을 준다.

2. 항암효과
전복 내장에는 푸코크산틴이라는 항산화와 항암작용을 해준다.

좋은 영양소의 대부분은 전복의 내장에 포함되어 있다. 

3. 해독 장용
전복을 요리해 먹으면 체내의 알코올이나 각종 노폐물의 축적을 막아주며

유해 물질을 해독하는 효과가 있다. 

4. 원기 회복 및 면역력 강화
전복에는 미네랄과 각종 비타민 등 풍부한 영양 성분들이 함유되어 있어

원기회복을 돕고 기력을 보충해주는 효과가 있다.
또 아르기닌 성분이 있어 몸의 원기를 끌어올리는데 효과가 좋고

타우린 성분은 신진대사를 촉진시켜 피로물질도 억제시켜주므로 기력 증진에 좋다.

5. 임산부 
태아에게 좋은 엽산은 물론 칼슘, 인 등

임산부의 건강을 유지하는데 좋은 영양소가 많이 들어있다.
또한 산모의 모유를 촉진시켜주는

비타민 B1, B12, 칼슘, 미네랄 등이 다량 함유되어있다.

이 외에도 다이어트, 피부미용, 염증 완화, 성장기 어린이 등 우리 몸에 좋은 효과가 많은 걸로 알려져 있다.

 

 

전복 먹을 때 주의할 점

전복은 이렇게 많은 성분이 있어

바다의 산삼이라 하지만 찬 성질도 가지고 있다 보니
많이 먹게 되면 복통이나 설사 등 부작용이 나타날 수 있다. 
또한 전복은 사계절 내내 먹을 수 없다. 봄철에는 전복 내장에

독성이 많기 때문에 봄에는 먹지 않는 것이 좋다.

또한 소화가 잘 안 되는 사람에게는 적정량만 먹어주는 것이 좋고,

생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 좋다.

전복은 조개류로 알레르기가 있는 사람은

전복 알레르기가 생길 수 있으니 이 또한 조심해서 먹어줘야겠다.

 

전복 고르는 법

1. 껍질 밖까지 살이 통통하게 나와있어야 좋다.
2. 활동성이 있는 전복
3. 벽이나 전복끼리 붙어 있는 것

 

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1. 기본정보

· 구입요령 : 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다.
· 보관 온도 : 1~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 전복과 껍데기를 떼어내거나 떼어내지 않고

                 전복살과 내장을 적당량만큼 포일 등에 싸서

                 냉동 보관하였다가 전복죽 등에 이용한다.
· 손질법 : 수세미나 솔로 앞부분의 이물질을 제거한 후 칼을 이용해

                 껍데기 사이에 넣어 전복을 완전히 떼어낸다.

                 가위로 내장을 떼어내고 이빨 부분을 제거한다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 회나 죽으로 먹고 말려서 이용하기도 한다.
· 다이어트 : 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋으며

                    각종 무기질이 풍부해 부족한 영양을 보충하는 데 효과적이다.
· 효능 : 산모 모유

(비타민 B1, B12의 함량이 많고 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여

산모의 젖이 나오지 않을 때 효과적이다.)

 

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2022.10.04 - [제철음식] - 10월에 먹는 제철음식, 가을에 먹는 사과

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