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9월에 먹는 제철음식 중 하나인 참나물은 샐러리와 미나리를 합친 향기를 가진 채소다. 7. 참나물 (8월에서 9월) - 깔끔하고 담백한 참나물 참나물은 샐러드나 생채로 먹으면 그 향을 온전히 즐길 수 있으며, 쌈 채소로 활용하면 고기와 궁합이 아주 좋다. 데쳐서 얼려두었다가 요리할 때 먹을 수 있는 사계절로 활용 가능하며 밥에 넣어 먹거나 불려서 나물 반찬으로 만들어 먹는다. 약초의 효능으로도 뛰어난 참나물 : 참나물은 산나물 중에서도 베타카로틴 함유량이 높아 눈 건강에 아주 좋다. 또한 각종 아미노산이 풍부하여 뇌의 활동을 활성화해 치매 예방에도 좋다. 간의 해독작용을 돕고, 풍부한 섬유질을 함유하고 있어 변비 예방에도 탁월하다. 하지만 성질이 차가워 소화기관이 약하고 몸이 찬 사람은 설사를 유발할 수..

제철음식 2022. 9. 26. 14:03

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